Cum să ,,revii’’ în formă după sărbători

Sărbătorile românești sunt centrate pe respectarea obiceiurilor și tradițiilor, iar mesele îmbelșugate nu puteau lipsi de pe lista priorităților.

De sărbatori, românii petrec alaturi de familie , de cei dragi , mănâncă și se odihnesc, lăsând la o parte problemele zilnice. Această perioadă de relaxare fizică și psihică nu durează mai mult de maximum 30 de zile. Cu toții suntem conștienți de faptul că mâncarea consumată în această perioadă nu este întotdeauna sănătoasa pentru organism.

După ce nu ne-am abținut de la nimic , nu trebuie să începem brusc un regim drastic sau să facem exerciții solicitante. Cu toate că ne facem griji pentru kilogramele în plus sau pentru durerile de stomac , trebuie să știm că nu putem scăpa de ele în timp record. Cu cât organismul este mai solicitat la sport, cu atât ne va fi mai rău. În fiecare zi, trebuie să ne rezervăm 10 minute pentru sport și ne va fi suficient deoarece,  după o perioadă de ,,lenevire și îndopare’’, organismul nostru nu se poate lipsi dintr-odată de la vechile obiceiuri.

Același lucru se întamplă și atunci când vine vorba de obiceiurile alimentare. Dacă timp de o săptămână, acesta fiind un caz bun, am mâncat preparate grele și ne-am răsfățat cu carne de porc, de miel,drob, piftie, cozonaci și ouă, nu este recomandat să trecem brusc la un regim pe bază de salate. Se renunță treptat la mâncarea consistentă, înlocuind-o puțin câte puțin cu legume, fructe și câteva lactate. Nu începem  brusc să mâncăm puțin, pentru că organismul a fost obișnuit cu mâncare multă și plină de calorii.

Important este să mâncăm bine, să alegem produse mai ușoare, să avem 3 mese regulate pe zi și să ne lipsim de ,,gustarile ’’ dintre acestea. Dacăă voință există, totul va ieși cum ne dorim.

Scris de Cerasela CLOPOTARU

Editat de Cristina FLOROIU

Advertisements

Reţetă din Deltă

Una dintre cele mai gustoase feluri de mâncare făcută din pește este malasolca sau scordoleaua cum i se mai zice în unele zone etno-geografice. Această mâncare este tradițională din Dobrogea și reușește să-i cucerească pe toți cei care ajung să o guste.

Iată rețeta din Chilia Veche

Malasolca se poate prepara din orice fel de pește, crap, somn, chiar și din macrou, dar cea mai buna iese din știucă. Peștele se spală, se curăță bine de solzi. Apoi i se scot mațele, după care se taie în două pe spate și se pune sare din abundență, astfel încât să-și poate trage cât are nevoie. Apoi, se pune într-un vas, se acoperă și se lasă în jur de o săptămînă undeva la rece pentru a se săra. Este de preferat ca în primele zile, să se scurgă zeama lăsată de la pește. După ce peștele se sărează, se scoate afară la uscat. Peștele sărat se atârnă într-un cârlig și se agață de ceva pentru a se zvânta, însă atenție, peștele trebuie acoperit cu tifon pentru a-l feri de muscă. Procesul dureaza cam doua săptămâni pentru a se usca complet.

Prepararea malasolcii


Abia acum începe gătitul propriu-zis, se ia peștele uscat, se spală si se lasă la desărat în apă rece. Între timp se pregătesc și cartofii care se spală bine și se pun la fiert întregi în coajă pentru că în acest fel ei capătă un gust mai bun. Peștele sărat se scoate din apă și se pune la fiert deasupra cartofilor.

Secretul gustului

Constă în pasta de usturoi obținută astfel: se curăță un cățel de usturoi, se pisează bine și se amestecă încet cu un vârf de sare și o linguriță de oțet care îi oferă un gust aparte. Compoziția trebuie frecată foarte bine cu ulei până se obține o pastă bine închegată, până capătă o formă asemănătoare cu smântâna, un pic mai groasă chiar.

Malasolca se servește…

… pe o farfurie întinsă se scoate peștele, iar într-un castron se scot cartofii alături de usturoi.
Dacă se pregătește pe timp de vară se poate servi și cu salată de roșii, dar fie vară fie iarnă, de la masă nu trebuie sa lipsească un păhărel de țuică de cazan, așa – ca la bunica acasă!

Surse:  http://www.info-delta.ro/retete-culinare-31/reteta/malasolca-162.html
http://www.deltatour.ro/preparate_traditionale_peste.html

Scris de Cătălina CHIRILĂ

Editat de Cristina FLOROIU 

Băuturi “inovatoare”

Uneori imaginaţia umană nu are limite. Lăsată nesupravegheată, a făcut ravagii în domeniul culinar, unde a dus la apariţia unora dintre cele mai ciudate băuturi.  

Una dintre cele mai ciudate combinaţii este cea dintre lapte şi bere, amestecul acestora dând naştere Bilk-ului, băutură lansată în Japonia, în anul 2007, de către fabrica de bere din Abashiri. A fost văzută ca o soluţie de a consuma surplusul de lapte din Ţara Soarelui Răsare. Băutura are la bază o reţetă de bere cu un conţinut redus de malţ şi are gust de … fructe.


Pentru adepţii produselor “bio”, Pepsi a lansat în aceeaşi Japonie, în anul 2007, Pepsi Ice Cucumber, un mix între aroma Pepsi şi sucul de castravete. Băutura răcoritoare a constituit o replică la apa de salată (water salad) a companiei Coca – Cola, lansată pe piaţă în anul 2004.

Promovată cu ajutorul sloganului “Pure. Refreshing. Bacon”, Bacon Vodka este produsă de o companie din Seattle, Black Rock Spirits. Este folosită cu precădere la prepararea coctailurilor, fapt ce a dus la apariţia unor noi băuturi precum: Bacon Mary, Bacon Russian, Bacon Martini sau Bacon-Chocolate Martini.

                            Surse: http://www.apropo.ro/wow/cele-mai-ciudate-bauturi-alcoolice-din-lume-poze-6651356
http://www.instilulmeu.ro/2012/04/23/cele-mai-ciudate-bauturi-din-intreaga-lume/

Scris de Raluca PETRARU

Editat de Cristina FLOROIU

Blogul culinar cu de toate

Blogul culinar “Rețete ca la mama” al cărui autor este Laura Laurențiu este unul foarte complex. Acesta cuprinde următoarele domenii: deserturi și dulciuri de casă, patiserie, pește, fructe de mare, prăjituri și torturi, rețete de mâncare, rețete de pâine, rețete diverse, rețete tradiționale și ultimul domeniu, dar nu și cel din urmă, supe și ciorbe. Pe lângă acestea, blogul oferă vizitatorilor rețetele culinare în imagini, iar în jurul acestora s-a format o importantă comunitate de abonați și fani interesați de arta culinară, ingrediente și ustensile pentru gătit. Acest blog propune vizitatorilor săi o formulă interactivă, invitându-i să se înregistreze în miniforumul de discuții și să participe la jocurile și concursurile găzduite periodic.

Să ne-ndulcim!

Una dintre dulcegăriile preparate de Laura și postate pe blog este “Prăjitura cu lămâie și gem de zmeură”. Aceasta este o rețetă în imagini și se înscrie în domeniul “torturi și prăjituri”. Ea a primit cele mai multe comentarii, doar pozitive bineînțeles, și este votată ca fiind cea mai bună rețetă din acest domeniu menționat mai sus.
Ca oamenii să fie mai curioși, nu doar pofticioși, Laura descrie această rețetă ca fiind: “absolut delicioasă, cu un blat pufos, o cremă răcoritoare și accentul proaspăt al gemului de zmeură o face mai placută”, ceea ce nu le rămâne vizitatorilor decât să dea click pe această rețetă și să-i afle ingredientele magice.
Astfel autoarea blogului propune persoanelor ce vor să fie la curent cu ultimele rețete și recomandări să dea un like pe pagina de Facebook Laura Laurentiu, astfel intrând mai ușor în contact unii cu ceilalți. Ea este dispusă să răspundă la întrebări și să publice rețetele celor ce le execută.

Sursa: http://www.retetecalamama.ro/contact

Scris de Liliana BICER

Editat de Cristina FLOROIU 

Ciudățeniile noastre cele de toate zilele, Făceți-ne poftă astăzi!

Din toate timpurile cunoaștem faptul că mâncarea nu este numai o necesitate vitală sau o plăcere, mâncarea mai este o cultură specifică fiecărui popor. De la șoarecii mâncați de cubanezi până la mâncare de cactus (pe care am gustat-o personal și nu e așa de rea cum ar părea la prima vedere), fiecare popor are specificul și ciudățeniile sale în materie de alimentație.

Poate pentru cei din India ciorba noastră de burtă e o mâncare cel puțin bizară, însă eu propun să nu judecăm, ci să trecem la preparate concrete în care sunt încorporate cele mai stranii ingrediente. Furnici gătite, rinichi de cămilă sau ouăle de crocodil sunt mâncăruri ce par absolut absurde, pe când cei din Etiopia sau Australia ar da un sac de bani pentru a savura din aceste preparate exotice sau de cele mai multe ori le consumă zi de zi.

Fugu – este cu siguranță un produs care continuă să revoluționeze bucătăria mondială. Acest pește pe cât de neobișnuit pare, pe atât de periculos este. Acest fel tradițional își are rădăcinile în Țara Soarelui (Japonia) unde o singură porție a preparatului costă circa 200 $ americani. Înainte de a consuma acest pește clientul este nevoit să semneze un contract prin care își asumă răspunderea. Aceste formalități se îndeplinesc deoarece peștele Fugu conține o doză de toxine letale pentru orice organism uman. Toxinele se găsesc atât în organele interne, cât și în pielea peștelui, ceea ce face metoda de fabricație apanajul exclusiv al maieștrilor niponi. Trebuie să specific faptul că în toată lumea sunt până la 10 chefi care au licență în prepararea acestui pește.

De la delicii mai sărate propun să trecem la desert.

Scorpioni în ciocolată – este un desert care încetul cu încetul din bucătăria asiatică își croiește calea în restaurantele europene. După ce m-am informat puțin am aflat că oamenii sunt înnebuniți după consumul a diferite produse ciudate acoperite cu ciocolată, cum ar fi ceapa, caracatița sau în cazul nostru scorpionii. Înainte de a fi “îmbăiați” în ciocolată, scorpionii sunt gătiți până ce ajung crocanți. Vârful cozii scorpionilor care este principala sursă de venin este înlăturată, aceștia fiind serviți cu ceai sau cafea, după preferința clientului.

Preparatele pe care am încercat să le descriu în acest articol sunt de-a dreptul excentrice. Fiecare țară fierbe în propriile nebunii culinare: în Africa, păianjenii dintr- o mâncare al triburilor sărace a devenit unul din cele mai scumpe aperitive din restaurante, pe când în Beijing  jeleul din carapace de țestoase este unul din cele mai îndrăgite deserturi, din cauza căruia s-a ajut aproape la exterminarea speciei Cuora Trifasciata din carapacea căreia se prepară acest delicates culinar.

După cum spunea un renumit chef Gusteau din filmul Ratatouille “Orice poate găti”, ceea ce e cu siguranță adevărat, însă acum eu aș mai putea adăuga faptul că: “Orice poate fi gătit”.

Surse: http://minunatii.wordpress.com/2012/04/18/cele-mai-ciudate-mancaruri-din-lume/

http://www.lifestory.ro/dieta-si-fitness/culinar/ciudatenii-in-ciocolata-cele-mai-excentrice-bomboane-din-lume.html

Scris de Corina SCALEȚCAIA

Editat de Cristina FLOROIU 

Sigur se pot mânca?!

Se spune că “gunoiul unui om poate fi averea altui om”. Acelaşi lucru putem afirma şi despre mâncare: coşmarul unuia poate fi delicatesa altuia. Bucatele tradiţionale româneşti sunt, cel puţin pentru noi, cele mai gustoase, dar asta nu ne împiedică să  încercăm şi alte specialitaţi. Vă propun un top al celor mai ciudate mâncăruri, de care sunt sigură că mulţi dintre voi nu au auzit şi nici nu au gustat. Între noi fie vorba, iţi trebuie un pic de curaj. 

Kopi Luwak este cea mai scumpă cafea din lume datorită faptului că, boabele sunt “obţinute” din excrementele unui animal (Common Palm Civet). Ele sunt apoi “uşor” spălate, ca nu cumva să-şi piarda aroma şi prăjite. Aş fi foarte curioasă să le simt şi mirosul.

O altă “delicatesă” foarte apreciată în ţările orientale, este penisul boului care, se poate servi fiert sau   prăjit, însa gustul intens şi spectaculos se simte cel mai bine în formă crudă.

Primim şi din partea Chinei o recomandare: cuiburile de pasăre. Ingredientele sunt: scuipat de lăstun şi aer, cu menţiune că acest”scuipat”este un compus chimic. În contact cu apa ele devin gelatinoase şi sunt servite ca desert sau în supe.

Cu toţii am auzit de expresia “creier de maimuţă”, dar nu toţi ştim că el este şi comestibil. Ba mai mult, se consumă crud şi înainte ca maimuţa să moară. Pentru doritori trebuie să menţionez că există posibilitatea contactării unor boli fatale la creier, în urma degustării acestui produs. Deci atenţie la creierul de maimuţă ca să nu rămaneţi “fără creier”.

Închei acest top 5 cu faimosul balut. Este de fapt, un ou clocit de raţă care conţine în interiorul său fetusul de raţă dezvoltat aproape în întregime. Se mănâncă la fel ca oul fiert, numai că, de data asta, în loc de galbenuş dai de pene, aripi şi alte “bunătăţi”componente ale fetusului.

Persoanelor care vor avea curizitatea şi curajul să guste aceste “mâncăruri de top” le doresc poftă bună. Eu una, mă rezum la bucatele noastre şi răman fidelă sărmaluţelor cu smântână şi mămăligă.

Sursa: http://www.cerceteaza.com/curiozitati-diverse/10-mancaruri-ciudate/

Scris de Oana ANGHELACHE

Editat de Cristina FLOROIU